俄罗斯美食简介

作者:微优网

俄罗斯美食简介

     俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等,建议一定品尝一下我们耳熟能详的“土豆烧牛肉”。此外,正餐的第一道菜--“汤”也颇有特色,由白菜、萝卜、土豆、肉、甜菜、桂皮等熬制的红菜汤更是每位游客必尝的美味。

鱼子酱

     鱼子酱是俄罗斯著名美食,红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成,样子也很可爱,橙红色的。初尝鱼子酱,有点腥,还有点咸。其实是吃法不对。鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品,在一些美食商店才有,且是论克卖的,在许多大饭店的宴会上,鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里,晶莹剔透。

俄式大咧巴

    俄式大咧巴,这被当地人当作是一道主食,大咧巴其实就是给面包,看起来就像我们平时做的高粱馒头,被切成了一片一片的,吃起来有点酸,在细细的品尝,又有点儿咸,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。

俄式酸黄瓜

   

     俄式酸黄瓜,这是很多凉菜的配菜,但是如果没有它,每一道菜的口味都会有所减弱的,这宗黄瓜的味道是很多种元素的混合,又有酸,又有甜,又是辣的,混合在一起,味道是很美味的,对人体的消化和吸收有很大的帮助。

俄式馅饼

    馅饼,一个古书里这样写到,说俄罗斯人的一身都是伴随着馅饼的,逢年过节的都要吃馅饼,人过生日的时候也要吃馅饼,它是俄罗斯人在重要的节日中不可缺少的菜肴,因为,馅饼在俄罗斯人的眼里象征着太阳、丰收、健康、美好的未来,所以在这些喜庆的节日里是一定要品尝的。

俄罗斯伏特加

   

     伏特加,由于这里的气候等原因,俄罗斯人是很喜欢品酒的,所以在这里的餐桌上你会无处不见酒,伏特加被看作是俄罗斯的国酒,所以伏特加在这里的销售量是很大的,不管在什么时节,它的销售额是递增不减的。

 五大领袖、四大金刚和三剑客

因为气候严酷,俄餐中可用的食材算不得丰富,肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角。有个趣谈:俄餐有“五大领袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠,“四大金刚”圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜,以及“三剑客”黑面包、伏特加、鱼子酱。与俄罗斯人的豪爽如出一辙,俄餐总是量大实惠,油大味厚,带着股哥萨克式的粗放与豪气。其中“三剑客”里的黑面包又称“列巴”。材质较干硬,据说可以放一个礼拜。列巴闻名全俄罗斯,是典型的俄罗斯食物。

     俄式菜的形成较晚,很多菜式来自法国、波兰和意大利,然后根据自己的饮食特点,加以改变,形成本国的菜式。

  俄式菜特点:1.油较大:由于俄罗斯气候寒冷,人们需要补充较多的热量,俄式菜一般用油比较多,多数汤菜上都有浮油。 2.口味浓厚:俄式菜口味浓厚,而且酸、甜、咸、辣俱全,喜欢吃大蒜、葱头。 3.讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜,其特点是生鲜、味酸咸,如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜:鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

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